vendredi 30 juillet 2010

Glace très chocolatée, aux 2 chocolats (rapide, facile et sans crème anglaise)



Une petite glace très rapide à faire et juste délicieuse pour ceux qui aiment quand c'est fort en chocolat. Elle n'est par contre pas amère puisque le chocolat noir à 70% est minoritaire.
Si vraiment vous préférez une dominante moins prononcée, divisez la quantité de chocolat par 2.


J'aime beaucoup ces glaces très rapides et ne nécessitant pas de préparation de crème anglaise au préalable, c'est une étape en moins, mais c'est aussi  plus digeste, puisqu'il n'y a qu'un seul jaune d'oeuf.


Glace très chocolatée, aux 2 chocolats (rapide, facile et sans crème anglaise)


250g de chocolat au lait de bonne qualité (j'ai pris du jivara de Valrhona)
50g de chocolat noir à 70% (j'ai pris du guanaja de Valrhona)
400g de lait 1/2 écrémé
150g de crème fraiche liquide entière
1 jaune d'oeuf


Chauffez le lait et la crème.
Versez le lait chaud sur les chocolats en morceaux ou en pistoles.
Mélangez bien pour avoir une texture homogène.
Insérez le jaune d'oeuf dans le mélange chaud et mixez avec un mixer plongeant. Puis filtrez au chinois (ou à la passoire fine).
Laissez refroidir à température ambiante.
Puis mettez au réfrigérateur plusieurs heures.
Turbinez en sorbetière et dégustez.

lundi 26 juillet 2010

Confiture d'abricot à la fleur d'oranger




C'est l'été, les abricots sont encore sur nos étals. Il faut en profiter. La fleur d'oranger apporte un vrai plus à la confiture d'abricots, c'est un réel délice.

1 kg d'abricots dénoyautés
500g de sucre en poudre (ou spécial confiture)
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 pots à confiture, en verre.

Mettre les abricots lavés, dénoyautés et coupés en 4 dans une casserole. Ajouter le sucre. Mélanger.
Laisser reposer 1H.
Cuire à feu moyen environ 15 à 20 min.
Ecumer.
Mixer un peu grâce à un mixer plongeant (pas trop pour garder quelques morceaux).
Ajouter la fleur d'oranger et bien mélanger.
Verser la confiture dans des pots en verre ébouillantés et essorés. Fermer avec le couvercle et renverser le pot tête en bas jusqu'à ce que la confiture soit froide.
Stocker au réfrigérateur.

samedi 17 juillet 2010

soirée d'anniversaire...

A l'occasion d'un nombre rond, j'ai organisé l'anniversaire de mon mari.
Beaucoup de jolies et bonnes choses à manger, des amis attentionnés et heureux...
Un grand merci à tous ceux qui ont contribué d'une manière ou d'une autre à la réussite de cette soirée.
Elle fut vraiment très agréable pour moi aussi.

Merci à mes amis "photographes", pour les photos ci dessous.



Maintenant je vais pouvoir reprendre une vie normale... et alimenter un peu plus ce blog :-)
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